Trouvez votre futur job chez Humblot Expériences !
 

Vous aimez les nouveaux défis ? Vous aimez travaillez de très beaux et très bons produits ? Alors rejoignez-nous ! Nous sommes à la recherche de collaborateurs passionnés par l’univers de la gastronomie et décidés à faire la différence.

Humblot Expériences recrute un pâtissier H/F !

Humblot Expériences Actualités

Prenez place dans une aventure humaine en plein mouvement!

Directement rattaché au chef pâtissier, vous assurerez la fabrication de produits de pâtisserie traiteur destinés à du réceptif privé ou professionnel.

La diversité des menus, la sélection rigoureuse des produits et le raffinement des recettes a depuis toujours été l’un des principaux points de distinction de Humblot Expériences. Que ce soit pour révéler le produit d’un artisan voisin, imaginer une mise en scène spectaculaire ou simplement saisir le détail qui saura surprendre, la philosophie de Humblot Expériences se traduit par une manière d’être authentique et la recherche permanente de la plus haute qualité. 

Votre challenge sera donc de partager votre expertise en pâtisserie et de mettre votre dynamisme, votre créativité et votre goût pour relever des défis au service d’une équipe et d’une cuisine qui vise l’excellence.

Vos principales missions :

•    Vous préparez et confectionnez des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie
en suivant les fiches techniques délivrées par le chef pâtissier.
•    Vous devez maitriser les bases de la pâtisserie comme la pâte à choux, la crème pâtissière, le fonçage de tartes mais aussi le montage d'entremets etc.
•    Vous réalisez : pâtes de base, entremets, pièces cocktail sucrées, desserts à l’assiette, glaces et sorbets, pièces montées etc.
•    Vous préparez en collaboration avec le chef pâtissier la liste des approvisionnements de façon hebdomadaire et en vous ajustant à l’évolution des commandes.
•    Vous travaillerez en binôme avec le chef pâtissier ainsi qu’avec les extras en fonction du volume d'activité.
•    Vous participez à l'élaboration de la carte sucrée et à son renouvellement chaque saison dans le respect des contraintes techniques et du budget.
•    Vous respectez et êtes garants de la bonne application des règles HACCP et de sécurité.

Profil recherché

•    Vous aimez pâtisser de très beaux et très bons produits.
•    Vous êtes organisé(e) et ne vous laissez jamais déborder.
•    Vous avez de bonnes capacités d’adaptation et savez gérer la pression.
•    Vous êtes méthodique et savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis.
•    Vous êtes dynamique et aimez travailler en équipe.
•    Vous êtes curieux, créatif.

Qualifications


•    Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/Bac pro/Bachelor pâtisserie  
•    Vous bénéficiez d’une expérience pouvant faire valoir d'une équivalence. 
•    Vous avez de solides connaissances en pâtisserie (produits, techniques…) liées au métier traiteur. 
•    Vous connaissez les règles HACCP et de sécurité.

Conditions et rémunérations

•    Horaires : du lundi au vendredi en horaires continus (6h00 à 15h00)
Horaires et jours modulables selon la saisonnalité -> Possibilité de travailler en haute saison le samedi 
•    Poste à pourvoir en CDI – contrat de 39h
•    Statut cadre 
•    Plan de formation interne (avec des stages chez des chefs étoilés)
•    Possibilité d’évolution au sein de la brigade.
•    Rémunération : entre 28 000 € et 40 000 € brut sur 39h (selon profil et expérience)

Déroulement des entretiens

•    Nous organisons un premier échange téléphonique avec Virginie notre directrice de production et Jérôme notre chef de cuisine.
•    Après l’entretien téléphonique réussi, nous vous donnons rendez-vous au laboratoire avec notre chef pâtissier pour un essai.
•    Dernier couplet : Rencontre avec notre PDG

Vous aimez la cuisine, vous avez l’esprit d’équipe et souhaitez participer à l’élaboration de menus haut de gamme, 
Vous voulez venir vivre et travailler à Bordeaux, postulez !

Contactez Virginie par mail: recrutement@humblot-experiences.fr