Humblot Expériences recrute un chef de partie !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons de nouveaux talents en cuisine pour renforcer l'équipe production.

Nous recrutons un CHEF DE PARTIE TRAITEUR EXPERIMENTE(E) (H/F)

Humblot Expériences recrute

Prenez place dans une aventure humaine en plein mouvement !

Intégré à une équipe de 11 collaborateurs permanents et directement rattaché au chef de production, vous assurerez la fabrication de produits traiteurs destinés à du réceptif privé ou professionnel.

La diversité des menus, la sélection rigoureuse des produits et le raffinement des recettes a depuis toujours été l’un des principaux points de distinction de Humblot Expériences.
Que ce soit pour révéler le produit d’un artisan voisin, imaginer une mise en scène spectaculaire ou simplement saisir le détail qui saura surprendre, la philosophie de Humblot Expériences se traduit par une manière d’être authentique et la recherche permanente de la plus haute qualité. 

Votre challenge sera donc de partager votre expertise en cuisine et de mettre votre dynamisme, votre créativité et votre goût pour relever des défis au service d’une équipe et d’une cuisine qui vise l’excellence.
 
Vos principales missions :

•    Vous assurez la production des cocktails salés, hors d'œuvres buffets, entrées froides et plateaux repas en suivant les fiches techniques délivrées par le chef de production.
•    Vous préparez en collaboration avec le chef de production la liste des approvisionnements de façon hebdomadaire et en vous ajustant à l’évolution des commandes.
•    Vous travaillerez en binôme avec une équipe de cuisiniers permanents ainsi que des extras en fonction du volume d'activité.
•    Vous assurez l'organisation de la production de votre partie en toute autonomie.
•    Vous participez à l'élaboration de la carte et à son renouvellement chaque saison (en suivant les souhaits exprimés et les contraintes techniques)
•    Vous respectez et êtes garants de la bonne application des règles HACCP et de sécurité.

Profil recherché

•    Vous aimez cuisiner de très beaux et très bons produits.
•    Vous êtes organisés et ne vous laissez jamais déborder.
•    Vous avez de bonnes capacités d’adaptation et savez gérer la pression.
•    Vous êtes méthodique et savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis.
•    Vous êtes dynamique et aimez travailler en équipe.
•    Vous êtes curieux, créatif (à vous de proposer des recettes originales en tenant compte de la charte qualité, du positionnement prix, de la saisonnalité).

Qualifications


•    Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/Bac pro/BTS cuisine traiteur 
•    Vous bénéficiez d’une expérience pouvant faire valoir d'une équivalence. 
•    Vous avez de solides connaissances en cuisine (produits, techniques…) liées au métier traiteur. 
•    Vous connaissez les règles HACCP et de sécurité.

Conditions et rémunérations

•    Horaires : du lundi au vendredi en horaires continus (6h00 à 15h00)
Horaires et jours modulables selon la saisonnalité -> Possibilité de travailler en haute saison le samedi 
•    Poste à pourvoir en CDI – contrat de 39h
•    Statut cadre 
•    Plan de formation interne (avec des stages chez des chefs étoilés) 
•    Possibilité d’évolution au sein de la brigade 
•    Rémunération : entre 28 000 € et 40 000 € brut sur 39h (selon profil et expérience)

Déroulement des entretiens

•    Nous organisons un premier échange téléphonique avec Virginie notre directrice de production et Jérôme notre chef de cuisine.
•    Après l’entretien téléphonique réussi, nous vous donnons rendez-vous au laboratoire avec notre chef Jérôme pour un essai.
•    Dernier couplet : Rencontre avec notre PDG

Vous aimez la cuisine, vous avez l’esprit d’équipe et souhaitez participer à l’élaboration de menus haut de gamme.
Vous voulez venir vivre et travailler à Bordeaux, 


Postulez en contactant Virgnie à l'adresse mail ci-dessous:

recrutement@humblot-experiences.fr